Salsichas com Couve
Colaboração de Ana Gonçalves - Queluz

Ingredientes:                                                               

• 1,200 kg de couve lombarda
• 8 salsichas frescas
• caldo de carne q.b.
• 2 dl de vinho branco
• 60 grs de chouriço de carne
• 4 grãos de pimenta da jamaica
• 4 batatas médias
• sal e picante q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 ou 2 cebolas
• 1 cenoura
• 1dl de azeite
• 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
• 1 nabo
• 100grs de bacon

Confecção:

Limpe e lave a couve e corte-a em tiras +- finas.
Faça-as ferver durante 5 minutos em água temperada com sal e depois escorra.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados, mexa até alourar, depois adicione o vinho branco a polpa de tomate, as tiras de couve as batatas, a cenoura, o nabo, previamente descascados, o chouriço de carne e, o bacon e por fim as salsichas.
Junte o caldo de carne suficíente para cobrir tudo, tape e deixe cozer.
Depois de ferver um pouco, rectifique de sal e tempere com a pimenta em grão.
Ao fim de 10 minutos +- de fervura retire as salsichas, faça o mesmo com os restantes á medida que forem ficando cozidos.
Deixe apurar a couve , tapada se o caldo for pouco e destapado se o caldo for muito.
Corte tudo em fatias, excepto as salsichas e as batatas.
Numa travessa coloque a couve com o molho e em cima todos os outros elementos.