Caldeirada de Atum

Ingredientes:

• 800 grs de atum limpo
• 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho, descascados e picados
• 1 copo mal medido de vinho tinto
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1 colher de (sopa) de pimentão doce
• 750 grs de batatas
• sal
• pimenta preta moída na ocasião

Confecção:

Em primeiro lugar, retire a pele e as espinhas ao atum, corte-o em pedaços iguais e reserve-o.
Aqueça o azeite num tacho e nele refogue as cebolas e os alhos; junte o atum reservado, dê-lhe umas voltas para que refogue completamente e regue com o vinho temperando com o pimentão.
Incorpore as batatas descascadas e cortadas em pedaços e junte água suficiente para as cobrir.
Tempere de sal e pimenta, junte o louro, cubra o tacho e deixe continuar a cozinhar até que as batatas fiquem bem macias.
Sirva imediatamente.