Bacalhau de Coentrada

Ingredientes:

• 6 postas de bacalhau
• 2 cebolas
• 3 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo grande de coentros
• pimenta q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Ponha o bacalhau, depois de demolhado em leite durante umas horas.
Deite bastante azeite num tabuleiro de ir ao forno e coloque as postas de bacalhau.
Faça uma papa com a cebola os coentros, os restantes ingredientes e barre o bacalhau.
Leve ao forno 3/4 de hora aproximadamente.
Acompanhe com batatas a murro.