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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Carne de Vinha d' Alhos

Ingredientes:

  • 1/2 l de vinho branco
  • 1 kg de carne de porco magra
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho grandes
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 4 fatias de pão
  • 1 laranja, cortada em rodelas
  • 2 cravos de cabecinha
  • manjerona em pó
  • 3 colheres de sopa de banha
  • pimenta preta moída na ocasião
  • sal q.p.

Confecção:

Corte a carne aos cubos e coloque-a num recipiente de barro.
Faça uma marinada com o vinho, o vinagre, o louro cortado aos pedaços, os alhos descascados e esmagados, pimenta, sal e os cravinhos esmagados.
Misture a carne com a marinada e deixe repousar, em local fresco, durante 8 horas.
Passado o tempo frite a carne numa frigideira com a banha até que esta fique dourada.
Servir com as rodelas de laranja e pão frito, enfeitando com raminhos de salsa.

 

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