Caril Indiano

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de caril em pó
• 1 galinha (1,5kg)    
• 2 colheres de sopa de tomate esmagado
• 1dl de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• vinagre
• 1/2 l de leite de coco
• sal

Confecção:

Limpe a galinha e corte em pedaços.
Dissolva o caril em um pouco de vinagre e misture o tomate.
Num tacho com azeite aloure as cebolas cortadas em rodelas; junte os pedaços de galinha, tempere e deixe alourar.
Incorpore o preparado de caril, misturando bem os ingredientes, deite o leite de coco e tape o tacho deixando cozinhar até que a galinha esteja macia.
Em seguida coloque numa travessa acompanhando com o arroz cozido com açafrão, salada ou couve lombarda frita.