Costeletas de Porco à Alentejana
Colaboração de R.M. Sobral - Cacém

Ingredientes:
para 4 pessoas

• 4 costeletas de porco
• 1/2 dl vinho branco
• 4 dentes de alho 
• 2 ovos 
• 1 colher (de sobremesa) de pimentão 
• 3 colheres (de sopa) de banha ou azeite    
• pão ralado
• Sal 

Confecção:

Descaque os dentes de alho e esmague-os num almofariz com sal e o pimentão; junte o vinho e misture bem.
Em seguida besunte as costeletas com esta preparação e deixe-as no frigorífico cobertas, durante três a quatro horas.
Bata os ovos e passe neles as costeletas;
passe-as também no pão ralado e frite-as em azeite ou banha bem quente.
Sirva com rodelas de laranja e raminhos de salsa, acompanhadas de batatas ou arroz