Cataplana de Borrego

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

• 800 gr de borrego ;
• 250 gr de batatas ;
• 100 gr de chouriço ;
• 100 gr de bacon ;
• 2 cebolas médias ;
• 1 dente de alho ;
• 2 dl de vinho branco ;
• 1 pimento ;
• 2 tomates maduros ;
• 1 folha de louro ;
• 1 colher (sopa) manteiga ;
• 2 colheres (sopa) azeite ;
• salsa q.b. ;
• pimenta q.b. ;
• piri-piri q.b. ;
• sal q.b..

Confecção:

Faça a marinada do borrego (ou cabrito) com o vinho e a pimenta, três horas antes de cozinhar.
Unte a cataplana com a manteiga, deite dentro a carne e as batatas com a cebola às rodelas, o tomate, o alho, o louro e o pimento picados, o azeite e o piri-piri; com o bacon e a salsa, decore a seu gosto.
Leve a cataplana a lume brando e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.