|
Coelho
Panado à Moda dos Açores
Ingredientes:
- 1
coelho
- 1
cebola
- 2
colheres (sopa) margarina
- 1
colher (sopa) massa de pimenta
- 2
colheres (sopa) massa de tomate
- 4
dentes alho
- 0,25
dl vinho branco
- Sumo
de 1 limão
- 3
ovos
- Óleo
Mimo q.b.
- Pão
ralado
Confecção:
Parte-se
o coelho e coloca-se num tacho com a cebola picada, a massa de tomate
e de pimenta, a margarina, o alho picado, o vinho e a água.
Leva-se a cozer em lume brando.
Depois do coelho cozido, batem-se 2 ovos e passa-se o coelho nestes.
De seguida passa-se pelo pão ralado e frita-se em Óleo
Mimo. Assim que estiver frito, coloca-se numa assadeira, com
o molho da cozedura, onde se juntou um ovo e leva-se a assar.
Acompanha-se com puré de batata.
|
|
