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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Bacalhau Frito à Açoriana

Ingredientes :

  • 400g bacalhau
  • 8 batatas
  • 3 colheres (sopa) Óleo Mimo.

Para o Molho :

  • 6 dentes alho
  • 2 pimentas salgadas
  • 1 colher (chá) massa tomate
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 4 colheres (sopa) Óleo Mimo.

Confecção :

Coze-se o bacalhau fritando-o depois em Óleo Mimo.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta numa frigideira com óleo e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.

 

 

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