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Lombo de Porco à Moda de Monção

Ingredientes :

  • 1 kg de lombo de porco ;
  • 1 dl de vinho verde branco ;
  • 1 kg de castanhas ;
  • 4 cravinhos ;
  • 1 folha de louro ;
  • Pimenta em grão ;
  • Sal q.b.

Confecção :

Asse as castanhas no forno, dando-lhes um corte e temperando de sal grosso.
Ponha o lombo numa assadeira de barro com o vinho,
a pimenta, os cravinhos, o louro e sal.
Leve ao forno tendo o cuidado de regar amiúde com o próprio molho ( se necessário ponha um pouco mais de vinho ).
Pouco antes de acabar de assar junte as castanhas já sem pele, para levarem um calor.
Sirva ainda quente. 

 

 

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