Feijoada de Lebre

Ingredientes :

• 1 lebre de +/- 700 gr ;
• 0,5 l de feijão-branco demolhado ;
• 50 gr banha ;
• 50 gr margarina ;
• 1 cebola grande ;
• 2 dentes alho ;1 ramo salsa ;
• 1 dl vinho branco ;
• Água ;
• Pão frito ;
• Sal ;
• Pimenta.

Confecção :

Coze-se o feijão.
Pica-se a cebola e os dentes de alho.
Corta-se a lebre em pedaços.
Leva-se tudo ao lume com o vinho,
as gorduras, a salsa, a pimenta e o sal e deixa-se a refogar um bocado.
Junta-se um pouco de água, só para a lebre cozer.
Quando estiver cozida, mistura-se o feijão.
Deixa-se ferver um bocado até apurar e serve-se com pão frito.