Carne à Madeira

Ingredientes:

(4 Pessoas)

• 0,6 Kg de lombo de porco ;
• 8 fatias de pão ;
• 4 colheres ( sopa ) de Tempero para Frangos Incopil ;
• 1 dl de vinagre ;
• 1 dl de vinho branco ;
• Piri-piri Incopil q.b.

Confecção :

Corte o lombo em bocados pequenos.
Dissolva as colheres de Tempero para Frangos Incopil no vinagre e vinho branco e cubra com essa marinada a carne que deve ficar assim de um dia para o outro.
No dia seguinte, leva a carne a cozer na própria marinada e, quando a carne estiver quase cozida, embeba no molho a ferver algumas fatias grossas de pão sem ficarem completamente ensopadas.
Entretanto separe o molho da carne e deixe-o arrefecer completamente.
Retire a gordura que se forma à superfície do molho e com essa gordura frite a carne em lume vivo.
Se a gordura não for suficiente junte um pouco de banha.
Coloque as fatias de pão numa travessa e sobre estas a carne fria.
Acompanhe com batatinhas salteadas e rodelas de laranja e de limão.