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Bacalhau à Moda do Douro

Ingredientes:

  • 0,5 kg de bacalhau ;
  • 2 ovos ;
  • Azeite ;
  • 1 dl de vinho verde ;
  • Farinha ;
  • 1 cebola (grande) ;
  • 3 grãos de pimenta ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 3 dentes de alho ;
  • Pimenta.

Confecção:

Depois de demolhado, corta-se o bacalhau em quadrados.
Passa-se por farinha e ovo batido.
Frita-se levemente em azeite, adicionando de seguida o vinho, a salsa, a cebola cortada aos palitos, os dentes de alho inteiros e as pimentas.
Tapa-se e deixa-se apurar em lume brando.

 

 

 

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