Bacalhau à Moda do Algarve

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau ;
• 2 cebolas ;
• 2 dl de azeite ;
• 2 dentes de alho ;
• Farinha ;
• 400 gr de batatas.

Confecção:

Depois de demolhado, corta-se o bacalhau aos quadrados, passando-o pela farinha, e frita-se.
A seguir deitam-se os dentes de alho picados e a cebola às rodelas no azeite em que se fritou o bacalhau, deixado apurar.
Quando estiver bem apurado, deita-se o bacalhau numa travessa com a cebolada por cima.
Servir quente, com batatas fritas a acompanhar.