Bacalhau à Moda do Alentejo
Colaboração de Luís Carlos - Ferreira do Alentejo

Ingredientes:

• 1,5 dl de azeite ;
• 1 posta de bacalhau com mais ou menos 350 gr ;
• 3 cebolas ;
• 25 gr de farinha ;
• 1 colher (sopa) vinagre ;
• Salsa picada ;
• Água

Confecção:

Desfaz-se em lascas o bacalhau previamente demolhado.
Aqueça o azeite numa caçarola e leve a alourar as cebolas cortadas em rodelas.
Junte o bacalhau e a farinha dissolvida num pouco de água e vinagre.
Deixe cozer em lume brando.
Sirva com batata cozida, coberto com salsa picada.