Carneiro à Beirã
Colaboração de D. Felicia Sampaio - Portimão

Ingredientes:

• Um quilo de carneiro ;
• 60 gr de manteiga e de banha ;
• Farinha de milho ;
• 3 dentes de alho ;
• Um copo de vinho branco ;
• Uma folha de Louro ;
• Sal ;
• Pimenta.

Confecção:

Limpe a carne de gorduras e tempere com sal e pimenta envolvendo-a depois na farinha de milho.
Usando um tacho de barro ponha as gorduras a derreter adicionando o vinho, os dentes de alho e o louro.
Leve a carne a corar de forma uniforme regando-a de vez em quando com o próprio molho.
Sirva com um acompanhamento a seu gosto.