Frango na Púcara
Colaboração de D. Felicia Sampaio - Portimão

Ingredientes:

• Um frango grande ;
• 200 gr de presunto ;
• 60 gr de margarina ;
• Meia dúzia dentes de alho ;
• Um cálice de aguardente ;
• Um cálice de vinho do Porto ;
• Um copo de vinho branco ;
• Salsa ;
• Sal ;
• Pimenta ;
• Azeite q.b. ;
• Meio litro de água.

Confecção:

Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal. Coloque-o na púcara com o presunto cortado em tiras e adicione os restantes ingredientes. Leve ao lume até levantar fervura após o que, colocando a tampa na púcara, deverá levar ao forno.