Salada de Búzios — Receitas com Vinho do Porto

Modo de Preparação

1
Estenda a massa folhada, corte ao meio e numa das parte salpique com as ervas e as sementes.
2
Coloque a outra parte sobre a das sementes e estenda de novo.
3
Corte 4 rectângulos de 5 cm por 12 cm, pincele com ovo e leve a cozer ao forno forte durante cerca de 15 minutos para que seque bem.
4
Lave bem os búzios e coza-os em água abundante temperada de sal durante 2 horas.
5
Depois de arrefecer um pouco, retire-lhes o interior cortando-o em pequenos cubos.
6
Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer e adicione o alho e cebola picados e o tomate pelado em cubos.
7
Deixe refogar durante alguns minutos, adicione os búzios, mexa bem e rectifique os temperos.
8
Abra os folhados a meio no sentido do comprimento, coloque os búzios salteados e cubra com a outra metade.
9
Salpique tudo com salsa picada, funcho e pimenta preta.