Modo de Preparação
- 1
Tempere a carne de porco depois de cortada em cubos de 4 cm, com sal, pimenta, pimentão, alho picado, louro e vinho branco.
- 2
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, do tamanho da carne. Frite-as num tacho.
- 3
Leve a aquecer o azeite, junte o alho e a cebola cortada em quartos.
- 4
Deixe refogar um pouco e junte os cogumelos cortados em dois e as castanhas já sem pele. Abafe e deixe refogar um pouco.
- 5
Frite a carne em banha de porco e deixe alourar.
- 6
Junte a carne com a cebolada e as batatas e deixe estufar mais um pouco para que todos os sabores se misturem.
- 7
Sirva numa caçarola salpicada com alecrim e cominhos.
- 8
Acompanhe com Tawny novo ou Reserva