Confecção:
Limpe
bem o frango e deixe escorrer num passador.
Rale o coco para dentro de uma bacia plástica e, depois de ralado deite
meia chávena de chá de água quente e meia de água fria, mexa muito
bem com as mão até ficar um leite mais ao menos cremoso, deixe
arrefecer, enquanto pila-se o alho e o sal.
Para temperar o frango, ponha-o num tabuleiro e tempere com o preparado
e a folha de louro.
Uns minutos depois deite meia quantidade do leite do coco e fica a
marinar por meia hora.
À parte, numa tijelinha junte o resto do leite de coco e um pouco de
azeite. Este frango é assado na brasa e de vez em quando, com uma pena
de galinha vá borrifando o preparado de leite e azeite sobre o frango
até estar pronto para servir.
Nota: O preparado de leite de coco e azeite é para que na altura de
assar o frango na brasa a pele fique mais estaladiça.
fonte: Arte
W - Produtos Culturais, Lda.
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