Confecção:
Depois das lulas arranjadas e lavadas, cortam-se em rodelas
finas. Leva-se o wok (wok é um tacho largo com o fundo côncavo)
com o óleo ao lume, a cebola picadinha e o gengibre picado.
Deixa-se refogar 1 minuto em lume forte, agitando a frigideira
de vez em quando.
Põe-se a carne de caranguejo, as lulas,
a aguardente e o molho de soja.
Coze-se cerca de 3 minutos,
agitando sempre o wok.
Adiciona-se um pouco de água onde
se dissolveu a farinha.
Reduza o lume e deixa-se cozer a
farinha e engrossar o molho. Retira-se do lume e serve-se
imediatamente.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
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