Home

| | | | | |



 
Catedral de Santiago

Galiza

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Chuletas de cerdo a la marinera
Restaurante Casa Selmira

Ingredientes:
(aprox. para 4 persoas)

  • 4 chuletas de porco
  • 1/2 kg. de ameixoas
  • 2 dentes de allo
  • perexil
  • 1/2 cebola
  • 1 pemento vermello
  • 1 tomate
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de viño branco
  • patacas
  • sal e colorante

Preparación:

Adobamos as chuletas con sal e allo, e reservámollas.
Nunha pota pasamos lentamente a cebola, o perexil, o allo, o pemento, o tomate (todo picadiño) cun pouco de aceite; cando estea dourado, poñemos as ameixoas, engadindo o colorante e o viño branco.
Á parte douramos as chuletas e colocámolas nunha tarteira de barro, sobre elas vertemos as ameixoas e a salsa, deixandoas a lume manso ata que as ameixoas abran.
Acompañamos con patacas fritas.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán
, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.

voltar ao índice GALIZA

 


- -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal