Confecção:

De véspera ponha o feijão a demolhar. No dia coza o feijão. 
À parte faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e o tomate pelado e sem sementes. 
Deixa-se cozer o tomate e a cebola. 
Depois de cozido junta-se o feijão com um pouco da água em que cozeu e deixa-se ferver um pouco para apurar. 
Adiciona-se então o leite de coco (o dobro do volume do arroz) com sal e logo que levante fervura põe-se o arroz lavado e enxuto. 
Deixe cozer durante +- 15 minutos em lume brando. Convém verificar.

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