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Praia Jacaraípe
Município da Serra
ES - Brasil

 

 

 

 

 

 

Moqueca Mineira


Ingredientes:

É feita em panela de pedra, e com surubim (pintado)

Nota: Surubim e Pintado, são peixes da mesma espécie, com variações de coloração.

O Surubim, é do Rio São Francisco e o Pintado é do Pantanal.
  • I fio de azeite 
  • 2 tomates 
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • 1 + 1 colher de sopa de salsinha picada 
  • Sal a gosto 
  • 500 g de surubim em postas. 
  • 1 colher de sobremesa, de açafrão da terra (curcuma)

Confecção:

Cozinhe todos os ingredientes básicos, com ½ copo de água, até o tomate começar a desmanchar. 
Acrescente os demais ingredientes, e cozinhe até o peixe amaciar (10 a 20 minutos) 
Polvilhe com salsinha picada, e sirva acompanhado de arroz branco e feijão.


fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno

Santos - Est. de São Paulo - Brasil - Região Sudeste


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