• 2kgs badejo em postas
• 500g tomate em cubos médios
• 500g cebola em cubos médios
• 1 maço de coentros picados
• ½ maço de cebolinha verde
• 20g alhos picados
• 50ml azeite de oliva
• 30g tintura de urucum
• 2 limões
• 100ml caldo de peixe
• sal a gosto

Confecção:

Aqueça o azeite de oliva em panela de barro e doure o alho.

Acrescente metade do tomate e da cebola picados.

Tempere as postas de peixe com sal e limão e coloque na panela de barro.

Cubra as postas com o restante do tomate e da cebola.

Acrescente o coentro, o sal, a tintura de urucum e o caldo.

Deixe cozinhar por aproximadamente 10 ou 15 minutos, sem mexer.

Verifique se o peixe está cozido e o ponto de sal.

Acrescente algumas gotas de limão.

fonte: Eliane Resende
Vitória - Espirito Santo

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