• 1 cabrito de 3kg
• 100 g de toucinho
• 5 colheres (sopa ) de manteiga de garrafa ( na falta, derreta 5 colheres de manteiga com sal )
• sal e pimenta-malagueta
• salsa e cebolinha.

Confecção:

Limpe o cabrito, retirando as glândulas das pernas traseiras. 
Esfregue com sal e pimenta triturada. 
Cubra o cabrito com fatias de toucinho, besunte com a manteiga e enrole em papel impermeável. 
Leve ao forno para assar. 
Quando estiver assado, retire o papel e deixe corar. 
Salpique salsa e cebolinha, regue com um pouco mais de manteiga e sirva com mandioca frita, abóbora cozida e arroz branco. 

fonte: Nick Zarvos
Rio de Janeiro - Brasil

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