• 4 kg de cabeças de peixe; 
• 3 cebolas grandes; 
• 10 tomates grandes, maduros e firmes; 
• 1 molho grande de coentro; 
• 1 molho médio de salsa; 
• 1 molho pequeno de hortelã fresca; 
• 10 batatas médias; 
• 3 limões grandes; 
• sal.

Confecção:

Limpe as cabeças e lave em água com suco de limão. 
Coloque-as em um caldeirão bem grande, com as cebolas e os tomates picadinhos, a salsa e o coentro cortados miudinho, as batatas descascadas e cortadas ao meio e 1 colher (sopa) bem cheia de sal. Cubra tudo com bastante água e cozinhe em fogo brando, caldeirão tampado, até que a carne das cabeças esteja bem macia. 
Retire as batatas, amasse grosseiramente com um garfo e torne a misturá-las com a sopa, que não deve ficar excessivamente grossa. Desmanche com um pouco de água, se necessário. 
Prove o sal. 
Sirva a sopa bem quente, salpicada com hortelã fresca picadinha.

fonte: Nick Zarvos
Rio de Janeiro - Brasil

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