A Confraria tem como objectivo preservar e promover a Gastronomia do Algarve:
a) Como elemento essencial prover o estudo, defesa e divulgação na Gastronomia do Algarve, tendo em atenção os seus principais “santuários”: Serra e Mar Algarvio
b) Relacionar a gastronomia do Algarve com o turismo, artesanato, arte, ciência, literatura e o ambiente.

1- No âmbito das suas atribuições deverá ainda:
a. Promover a investigação do património gastronómico nos seus múltiplos aspectos: receituário, arte e técnica de cozinha tradicional, seus produtos, evolução, cozinheiros famosos, relacionamento arte popular/gastronomia, pesquisas das antigas casas de cozinha da região e outros aspectos que permitam fazer uma reconstrução histórica da cozinha dos nossos antepassados e da sua evolução no tempo;
b. Defender e divulgar a autenticidade da verdadeira gastronomia Algarvia, sem no entanto reprimir a sua evolução natural e adequada aos progressos da técnica;
c. Promover a nível regional, nacional e internacional a gastronomia Algarvia, através das formas tidas como adequadas;
d. Elaborar uma carta de gastronomia do Distrito incluindo sopas e entradas, pratos de peixe, carne e sobremesas e patrocinar a publicação e actualização de um roteiro gastronómico do Distrito;
e. Promover a elaboração de uma carta de vinhos do Algarve, em colaboração com enófilos da região com vista à sua dignificação e divulgação;
f. Fomentar a recolha de utensilagem e quaisquer materiais ligados à cozinha e gastronomia do Algarve, visando a criação de um museu;
g. Promover e apoiar as medidas tendentes à preservação das espécies piscícolas cinegéticas e dos produtos tradicionais Algarvios, como por exemplo os enchidos tradicionais de Monchique;
h. Eleger e premiar anualmente o(a) melhor cozinheiro(a) e o melhor restaurante especializado na cozinha da nossa região e homenagear os nossos cozinheiros e cozinheiras e entidades individuais e colectivas que tenham concorrido de forma relevante para promover a gastronomia do Algarve;
i. Promover o intercâmbio com outras associações congéneres, nacionais ou estrangeiras;
j. Promover e apoiar todas as iniciativas conducentes à sensibilização dos proprietários de unidades hoteleiras e dos restaurantes do Algarve de ou em outras regiões localizadas no país ou no estrangeiro, mas que sejam pertença de naturais do Algarve, com vista à apresentação permanente da gastronomia Algarvia, bem como dos seus vinhos, atoalhados e louças regionais.

Com vista à realização dos objectivos enunciados no artigo anterior, a Confraria poderá:
a) Editar livros, folhetos, cartazes e outro material de informação;
b) Colaborar com a comunicação especializada, com as entidades oficiais ou particulares dentro dos objectivos propostos.