Confecção:
Corta-se a carne aos bocados e tempera-se com um pouco
de sal. Num tacho leva-se a lume brando o óleo, a cebola
e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar um pouco até
a cebola amolecer sem alourar.
Junta-se a carne e a mostarda
em grão, mexendo sempre. Deixa-se estufar um pouco.
Em um
recipiente põe-se o caldo quente, a amêndoa e o coco e
bate-se durante 2 minutos com a varinha mágica.
Junta-se
esta mistura à carne, assim como todos os ingredientes (menos
o vinagre e os coentros).
Deixa-se cozer e adicionam-se o
vinagre e os coentros.
Deixe ferver por 1 minuto.
Sirva
acompanhado com salada e arroz branco.
fonte:
Felicia
Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
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