Camarão no Bafo

Ingredientes:

• ½ kg de camarão sete-barbas, com casca, sem cabeça 

• 1 dose de cachaça de alambique 

• Sal a gosto (sugestão 2 colher de sobremesa rasa) 

• 2 dentes de alho picados 

• ½ cebola picada 

• 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada

• 1 tomate muito bem picado

Confecção:

Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora. 
Levar a cozinhar, aos poucos, no vapor, até que avermelhem (Cerca de 10 minutos). 
Use uma panela a vapor, que pode ser a cuscuzeira. 
Na falta desses equipamentos, use uma peneira metálica em uma panela comum, como fazem os caiçaras.

Obs. Compre os camarões com cabeça, pois a cabeça aderida ao corpo, é sinal que o camarão é fresco. 
1 kg de camarões com cabeça, rende pouco mais de ½ kg, sem cabeça. 
Mantenha sempre o camarão na geladeira, até a hora do preparo.

*Cada receita rende 5 porções, podendo ser aumentada, mas sempre deve ser preparada aos poucos, 1 ou 2 porções de cada vez.

*Tira-Gosto de Barzinho
Especial para servir como entrada de churrasco

fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno - Santos - SP 

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