Salpicão do Delgado

Ingredientes:

• 01 quilo de filé de peito de frango, temperado

• 01 Pimentões vermelhos cortados em tiras 

• 01 Pimentões amarelo cortado em tiras 

• 01 Pimentões verdes cortados em tiras 

• 02 cebolas cortadas em tiras 

• 01 cenoura cortada em tiras 

• 200 gramas de uvas passas 

• 250 gramas de maionese 

• Ervas finas 

• Sal a gosto 

• Pimenta do reino branca 

• Azeite 

• 500 gramas de batata palha

Confecção:

Modo de fazer: refogar os legumes no em uma panela de modo que eles fiquem cozidos mas firmes. 
Adicionar as ervas, a pimenta e o sal e reservar 
Fritar em óleo quente os files de peito de frango para desfia-los depois. 
Junte todos o ingredientes, inclusive as uvas passas e leve a geladeira até esfriar. 
Na hora de servir adicionar as batatas palha. 
É uma deliciosa salada.

fonte: Carlos Delgado - Belo Horizonte - MG - Brasil

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