Sopa de Amêijoas
Colaboração de Natália Gonçalves - Chefe de Cozinha
Restaurante J. da Praça
Ingredientes:
-
1 Kg de
amêijoas
- 2 alhos
- Coentros
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta q.
b.
- Pão de milho
Confecção:
Lavam-se
as amêijoas, que se levam ao lume com o azeite, os temperos e um pouco de água.
Corta-se o pão de milho em fatias finas e pequenas que se põem em tigelas.
Depois de as amêijoas abrirem, deita-se o caldo e as amêijoas com casca sobre o pão de
milho.
Serve-se imediatamente. |
