Chiffon de Chocolate
Colaboração de Isabel A. Gonçalves
- Macau
Ingredientes:
- 7 ovos
- 14 colheres de
(sopa) de açúcar
- 9 colheres de
(sopa) de farinha
- 3 colheres de
(café) de fermento em pó
- 1 colher de
(sopa) de chocolate em pó
- 1 colher de
(sopa) de cacau em pó
- 1 chávena de
(chá) de óleo de girassol ou amendoim
- 1 chávena de
(chá) de água
Cobertura:
- 1 lata de leite
condensado
- 150grs de
manteiga ou margarina
- 3 colheres de
(café) de chocolate ou cacau
- 1 colher de
(café de essência de baunilha
Bater a
manteiga até ficar cremosa.
Adicionar á manteiga o leite condensado e por fim o chocolate ou o cacau e a essência de
baunilha.
Deixar arrefecer o bolo e só depois barrar com este creme que deverá ir ao frigorífico
previamente.
Confecção:
Bater as
claras em castelo incorporadas com 2 colheres de fermento em pó e uma pitada de sal.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
Incorpora-se de seguida o chocolate em pó e o cacau.
Continua-se a bater juntando a seguir o óleo e a água.
Junta-se por fim a farinha cuidadosamente com uma colher de pau e logo que esteja
completamente dissolvida, adicionar as claras em castelo pelo mesmo método.
Numa forma de fundo falso apenas molhada com água, levar este preparado ao forno em cerca
de 50 minutos, à temperatura de 180ºC e na parte intermédia do forno. |
