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Filetes de Linguado com Molho Branco
Colaboração
de Felicia Sampaio
- Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 700
grs de filetes de linguado
- sal
q.b.
- sumo
de 2 limões
- 2
colheres de sopa de manteiga
Para
o molho branco:
- 4
dl de leite completo
- 2
colheres de sopa de alcaparras
- 2
colheres de sopa rasa de farinha
- 1
pacote de natas
Confecção:
Tempere
os filetes com o sumo de limão e um pouco de sal. Deixe tomar gosto por
30 minutos. Com uma colher de manteiga barre muito bem um pirex e,
coloque o peixe, com a outra colher de manteiga faça nozinhas e distribua
sobre os filetes, leve ao forno por +- 30 minutos, regando o peixe com o
próprio molho.
Entretanto leve ao lume num tachinho a manteiga a derreter, junte a
farinha mexa bem sem deixar queimar. Adicione o leite misturado com as
natas e mexa até engrossar. Retire o peixe do forno.
Misture as alcaparras ao molho branco e verta sobre o peixe. Polvilhe
com um pouco de queijo ralado (fac.) e leve ao forno a gratinar. Sirva
com arroz branco solto e uma salada verde.
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