Bem cedo, pela manhã, a actividade fervilhante do Mercado Rosa Agulhas, em Alcantara, Lisboa, desperta os sentidos adormecidos. A grande maioria dos vendedores chega muito antes do nascer do sol. As camionetas e carrinhas acotovelam-se na entrada e nas ruas que ladeiam o mercado, na ânsia de descarregar os bens preciosos que transportam. Multiplica-se o vaivém dos carrinhos e também há quem não hesite em carregar os fardos ao ombro ou à força de braços.

Chegadas às respectivas bancadas, as hortaliças libertam-se do jugo opressor dos atilhos com que viajaram até ao mercado e respiram, ofegantes, por uma última vez, antes de entrar no saco da freguesa. Os peixes começam a ser "arrumados" nas bancas. É um regalo vê-los, a sua frescura convida a comprar.

É neste ambiente que está o Restaurante "O Mercado", situado dentro do Mercado "Rosa Agulhas". Um espaço amplo e moderno, onde se destacam as paredes de vidro, que para além da entrada de luz natural dão um "ar" de privacidade, perfeitamente integrado no ambiente onde se encontra.
A frescura dos alimentos e a criatividade de José Manuel Teixeira, fazem do restaurante "O Mercado", um local onde se mantem a gastronomia tradicional portuguesa.
 A doçaria é outra aposta ganha. Grande variedade de vinhos, com preços criteriosos.