Guia da cozinha regional é lançado hoje pela RTA
SABORES DO ALGARVE EM FORMATO DE
LIVRO
Migas com conquilhas à algarvia, cozido de grão e
beijinhos de amêndoa são apenas três das 61
receitas explicadas no livro da «Cozinha Regional
do Algarve», lançado hoje nos claustros da Pousada
do Convento da Graça, em Tavira. No total, são 84
páginas de paladares típicos editados pela Região
de Turismo do Algarve (RTA).
Este livro, que visa «ajudar à divulgação e
promoção essencialmente turística da arte
culinária tradicional algarvia», revela o
prefácio, é uma reedição do primeiro
impresso na década de 80 do século XX. O grafismo,
da autoria da agência DCB design, é que é
diferente.
«Agora temos o mesmo receituário mas com uma
apresentação mais fresca e mais apetecível ao
olhar e ao ‘paladar’»,
afirma o presidente da Comissão Instaladora da RTA,
António Pina.
Sopas, peixe, carnes e doces são os grandes
separadores da publicação que mostra passo a passo
como se cozinham os pratos com sabor a serra e a
mar. E como qualquer bom livro de receitas, também
este tem indicações sobre os ingredientes e o
tempo de preparação, dicas úteis para os chefes
caseiros.
O guia «Cozinha
Regional do Algarve» tem edição bilingue (3500
exemplares em português e outros 3500 em inglês) e
está à venda nos postos de turismo por cinco
euros. A partir da próxima semana pode ser
descarregado gratuitamente no sítio
http://www.visitalgarve.pt/.
Show cooking
Após o lançamento do livro segue-se um show
cooking pelas mãos do gastrónomo Renato Costa,
que juntará ao vivo e em lume brando os alimentos
do arroz de lingueirão.
No
mesmo espaço pode ainda degustar-se xarém e cozido
de grão confeccionados pelo chefe António Costa,
da Pousada do Convento da Graça, e sobremesas
regionais da doceira Maria da Encarnação
Gonçalves.
Esta iniciativa da RTA é apoiada pela Câmara
Municipal de Tavira, pelas Pousadas de Portugal e
pela
Confraria dos Gastrónomos do Algarve.
