Posta de Bacalhau Recheada c/Presunto

Receita do Restaurante "Monserrate"
do Hotel Tivoli Sintra

Ingredientes:

• 320g Bacalhau graúdo
• 100g batata pérola
• 50g cebolinhas
• 1 fatia de presunto
• 1 dente de alho
• 8 azeitonas
• salsa picada

Confecção:

Corta-se transversalmente o bacalhau, dispõe-se-lhe a fatia de presunto no meio.
Envolve-se na farinha e vai a alourar em azeite bem quente, juntamente com as batatas, as cebolinhas e o alho.
Acaba de cozinhar em forno moderado.
Serve-se em prato quente, com as azeitonas, as batatas e as cebolinhas em redor, com a salsa picada por cima.

Bom apetite!