Votos de um Feliz Natal

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Bacalhau à Lisbonense

Receita do Restaurante Beatriz Costa
Hotel Tivoli Lisboa


Ingredientes:
Para 5 pessoas

  • 1 kg de bacalhau
  • 0,2 kg de cebolas
  • 0,1 kg de alhos secos
  • 0,2 kg de azeitonas pretas
  • 3 dl de azeite
  • 12 ovos
  • salsa q.b.
  • pimenta q.b.
  • louro q.b

Preparação:

Desfia-se o bacalhau em cru e demolha-se.
Põe-se a refogar em azeite a cebola cortada em meias-luas, o alho e o louro. 
Adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozer.
Batem-se os ovos, que serão de seguida adicionados à mistura já feita.
Não se deve deixar passar muito.
Emprata-se em frigideira ou em tachinhos de barro e decora-se com salsa picada e azeitonas pretas descaroçadas.

 
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