Açorianos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes :

• 1,200 kg de coco ralado
• 1 kg de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal
• 15 gemas de ovos
• 12 ovos

Confecção

Misturam-se os ingredientes acima indicados numa tigela e ligam-se, enchendo-se com este preparo caixinhas especiais de papel, com o auxílio de saco e boquilha de feitios, tão larga quanto possível.
Polvilha-se com açúcar e levam-se a cozer em forno moderado durante 15 minutos, aproximadamente.