Filhós de Chila
Santa Cruz do Douro - Baião
Do Livro: Festas e Comeres do Povo Português 
Editorial VERBO

Ingredientes :

• 1 tigela de chila cozida e espremida
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 ovos
• azeite para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Confecção :

Coze-se a chila em água e sal, escorre-se e desfaz-se em fios com as mãos, espremendo-a bem.
Deita-se a chila num alguidar, juntam-se a farinha e os ovos inteiros e bate-se bem.
Aquece-se o azeite numa frigideira e com a ajuda de 2 colheres de sopa, molda-se o preparado de chila directamente para o azeite.
Depois de fritas, escorrem-se as filhós sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela, enquanto bem quentes.