Quindim Especíal
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes :

• 10 gemas
• 5 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 dl de leite de coco
• 200 grs de coco ralado
• 300 grs de açúcar

Confecção

Junte todos os ingredientes e misture bem, batendo um pouco com a colher de pau.
Unte muito bem uma forma redonda lisa ou tipo bolo inglês com manteiga e polvilhada com açúcar.
Verta o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria em forno médio cerca de 50 minutos.
Convém verificar.
Deixe arrefecer, desenforme e sirva frio.