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Mexidos
de Mel
do
livro: Festas e Comeres do Povo Português
Editorial VERBO
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Ingredientes :
- 1
litro de água
- 1
colher de sopa de manteiga
- 1
cálice de vinho do Porto
- a
casca de meio limão
- 2
paus de canela
- 2,5
dl de mel (minhoto)
-
250 g de açúcar
- 1
pitada de sal
- 50
g de pinhões
- 50
g de nozes
- 50
g de passas de uva sem grainhas
- 200
g de pão cacete duro
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à
direita Mexidos de Mel |
Confecção
:
Leva-se
a água ao lume com todos os ingredientes atrás referidos com a
excepção dos frutos e do pão.
Depois, deixa-se ferver durante 15 minutos, e juntam-se então os
frutos, devendo as nozes ser picadas bastante grosseiramente. Deixa-se
ferver durante mais 15 minutos.
Entretanto, tem-se cortado o pão em fatias finíssimas. Escalda-se o
pão com água a ferver, mas apenas a necessária para do pão se
obter uma massa, esmagando-a.
Junta-se um pouco da calda anterior a esta massa, dissolvendo-a e
misturando-se tudo.
Deixa-se ferver um pouco para apurar e obter um preparado bem
homogéneo e sem grumos.
Serve-se em travessa.
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