Peras Belle Hélène
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria - ICOPA

Ingredientes :

• 8 bolas de gelado
• 8 metades de pêras escalfadas
• 150 grs de chocolate culinária
• 3 dl de natas
• 70 grs de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga

Confecção

Bata as natas bem frias com o açúcar em chantilly e reserve.
Leve ao lume o chocolate a derreter em banho-maria com a manteiga.
Coloque 2 bolas de gelado e 2 metades de pêra, com a parte redonda para cima em taças individuais.
Depois do chocolate derretido mexa-o muito bem, e verta-o sobre as pêras.
Decore as taças com chantilly.
Sirva de imediato.