Manjar de Reis do Mosteiro de Fiães
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria - ICOPA

Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar (ponto de pasta)
• 125 grs. de amêndoa moída
• 125 grs. de arroz cozido
• 12 gemas
• raspa de limão q.b.
  
   

Confecção :

Leve o açúcar ao lume com 3dl de água deixar ferver 2minutos +-, retire do lume, junte a amêndoa, o arroz escorrido e as gemas, e mexa.
Leve novamente ao lume, deixar engrossar mexendo para não queimar.
Servir em taças ou travessa.