Home

| | | | | |



 
Catedral de Santiago

Galiza

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Leite Frita
Restaurante Sobreira

Ingredientes:
(aprox. para 4 persoas)

  • 1 l. leite
  • 7 culleradas de fariña
  • 7 culleradas de azucre
  • a monda de medio limon
  • 2 xemas de ovo
  • 1 pauciño de canela


Preparación
:

Separamos un pouco de leite.
Poñemos a ferver a monda do limón e unha rama de canela no leite restante.
Disolvemos a fariña no leite frío.
Deixamos ferver un pouco o leite para que colla o sabor do limón e da canela (os que retiramos despois).
Agregamos o leite coa fariña disolta, moi lentamente e a lume moi baixo para que coza ben; engadimos o azucre e revolvemos.
A continuación engadimos as xemas, revolvendo moito e a lume manso.
Unha vez frio rebozamos..
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán
, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.



voltar ao índice GALIZA

 


- -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal