Home

| | | | | |



 
Catedral de Santiago

Galiza

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Tortilla española
Restaurante El Manjar

Ingredientes:
(aprox. para 4 persoas)

  • 16 ovos de curral
  • 7 patacas medianas (galegas)
  • aceite de oliva
  • sal
  • 100 gr. de fariña

Preparación:

Pelar e cortar as patacas en cortes finos, tipo láminas, xusto no momento de facer a tortilla.
Fritimos en tixola en aceite de oliva ata que as patacas "canten".
Batemos os ovos co sal, no seu punto, deixamos descansar as patacas e o ovo uns minutos.
Facemos a tortilla.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán
, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.



voltar ao índice GALIZA

 


- -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal