Home

| | | | | |



 
Catedral de Santiago

Galiza

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Salpicon de Langosta
Restaurante Brasilia

Ingredientes:
(para 4 persoas)

  • 1 kg. de langosta
  • 1 cebola
  • 2 ovos cocidos
  • 1 pemento vermelho, aceite, vinagre, sal
  • un chorriño de "Tio Pepe"
  • perexil, loureiro

Preparación:

Cocemos a langosta con auga, loureiro e sal, uns 25 minutos.
Deixamos enfriar.
Picamos t´dolos ingredientes e mesturamos coa cabeza e as patas.
Mesturamos o aceite, o vinagre, o sal e o "Tio Pepe" e engadimos.
As colas quedas para adornar, aínda que se a cabeza está baleira empregaremos parte delas.
Deixamos enfriar.
Mellor facelo dun día para outro, para colla máis sabor.
Adornamos con leituga e toros de laranxa.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán
, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.



voltar ao índice GALIZA

 


- -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal