Home

| | | | | |



 
Catedral de Santiago

Galiza

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Cabrito Asado a la Pota
Restaurante Verruga

Ingredientes:
(para 4 persoas)

  • 2 patas de cabrito
  • 2 costelas de cabrito
  • 8 dentes de allo
  • aceite
  • sal
  • azafrán

Preparación:

Num morteiro esmagamos o allo e mesturamos cun pouco de aceite, o viño branco e o azafrán.
Salgamos o cabrito e adobamos moi ben coa mestura anterior.
Nunha pota con abundante aceite poñemos a dourar o cabrito ata que estea a medio facer.
Retirámolo, sen aceite, para unha fonte de forno, acabamos de dourar e terminamos co forno forte xusto antes de servir.
Acompañamos con patacas e pementos morróns.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán
, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.



voltar ao índice GALIZA

 


- -

Copyright © 2001 Arte Digital, Lda. Todos os direitos reservados.

Roteiro Gastronómico de Portugal