Confecção:

Depois de lavado o camarão, coza em água temperada com um pouco de sal durante 5 minutos. 
Retire os camarões e reserve a água da cozedura. 
Descasque os camarões e reserve. 
Num tacho leve ao lume o óleo-de-palma com a cebola cortada às rodelas finas. 
Logo que estejam alouradas juntam-se os tomates sem peles nem sementes e picados, a folha de louro, as beringelas descascadas e cortadas às rodelas grossas. 
Deixe refogar um pouco e a seguir junte o peixe. 
Adicione um pouco da água da cozedura dos camarões, o suficiente para cozer o peixe e o miolo dos camarões. 
Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Convém verificar. Depois de pronto sirva com arroz à crioula.

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