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Folhado de Pintado


Ingredientes:
para 4 pessoas

  • 1 kg pintado
  • 1/2 kg massa folhada pronta
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 maço de coentros
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 200 g azeitonas sem caroço
  • sal e pimenta a gosto

Confecção:

Cozinhe o peixe, em uma panela média, com um pouco de sal.
Quando estiver cozido desfie e reserve.
Pique o restante dos ingredientes.
Misture com o peixe desfiado e reserve.
Abra a massa folhada com auxílio de um rolo (espessura de 0,6 cm). Coloque o recheio e enrole
(tipo rocambole).
Pincele com ovo e leve ao forno bem aquecido.
Corte e sirva quente ou frio.


fonte: Eliane Resende

Vitória - Espirito Santo


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